Удивительные свойства оливкового дерева

Сказочное дерево под названием олива европейская продолжает радовать человечество своими плодами.

Где бы ни произрастало оливковое дерево, к нему всегда относились с большим почтением, а жители боготворили растение. Особой торжественность в любой стране Средиземноморья отличается сбор оливок, в Греции в том числе, именно она находится на высших позициях линейки стран-производителей консервированных плодов оливы.

Оливковое дерево называют символом мудрости и справедливости, в знак особого отношения к оливе венок из ее листьев носил когда-то Тутанхамон. Плоды всегда связывали с мистическими историями, изображения их встречались на картинах и тканях. Сегодня можно встретить обои с оливками, им производители отделочных материалов посвящают коллекции. В свою очередь оливковое дерево отличается необыкновенной живучестью, своими корнями оно может опутать значительные площади в радиусе до пяти метров. Впечатляющее зрелище остается в памяти людей, задумавших избавиться от растения поджогом, в пламени оно как будто умоляет о помощи, вопит и извивается в муках.

Из стран Востока любовь к кулинарным изыскам с консервированными дарами оливы переместилась в европейские страны. Со временем появилось немало блюд с оригинальным вкусом, например, кролик с оливками зелеными либо запеченное куском мясо, дополненное черными маслинами с косточками. К потребителям плоды оливкового дерева поступают в консервированном виде, до этого осуществляется процедура избавления от природной горечи с помощью длительного вымачивания в солевом растворе. Более продолжительного процесса приготовления заслужили, черны оливки, которые требуют изменения цвета с помощью окисления.

Сегодня к главным поставщикам самых качественных зеленых и темных оливок причисляют Грецию, Испанию и Италию. Французские и португальские производители предлагают более мелкие консервированные плоды. В Европе, Росс и Америке оказывается продукция в первую очередь испанская, главным образом это андалусское оливковое масло. Италия в данной линейке компаний отличилась высоким качеством.